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Baking Class

케이크디자인

창조적이며 예술적인 미적 감각을 갖고 케이크 시트제조, 아이싱, 코팅, 데코레이션 등의 공정을 거쳐 케이크를 전문적으로 생산하는 케이크 디자이너를 양성하는 과정입니다.

코요아의 특별함
  • 01실제 시험장과 흡사한 환경에서 실습
  • 021:1 멘토링 시스템을 통한 집중 관리
  • 03온/오프라인 수업으로 복습 및 예습진행으로 학습 효과 증대
  • 04전국 평균보다 약 2배 높은 합격률
  • 05평균 합격률 95%
시험 정보
※시행처:아시아외식연합회 (AFA)
실기
  • 01케이크 실기 작업형 (120분정도)
  • 02기본 아이싱, 레터링, 도선, 장미, 파이핑 등 출제 기준에 맞춘 당일 시험 문제 공개
  • 03100점 만점 기준, 60점 이상 합격
교육 정보
교육기간 : 총 12~20회차
교육정원 : 6-12명
교육구성 : 평일 (월수금, 화목) 2/3회 주말 ㅣ (토일) 2회
교육시간
평일반
  • 1교시 09:00~12:00
  • 2교시 13:00~16:00
  • 3교시 16:00~19:00
  • 4교시 19:00~22:00
주말반
  • 1교시 10:00~13:00
  • 2교시 13:00~16:00
  • 3교시 16:00~19:00
*지점별로 상이할 수 있습니다.

케이크 디자인의 기초부터
자격증 취득까지 한번에!

각종 제과제빵대회에서 분야별로 입상한 풍부한 경험의
강사진으로 이루어진 수업입니다. 각종 깍지 파이핑, 레터링,
도안작업 등 초보자 또한 단계별로 배울 수 있습니다.

케이크디자인실기메뉴

기초 아이싱 부터 각종 깍지 파이핑, 레터링, 도안, 장미, 기본시트 등 분야별 수업을 1:1 트레이닝으로 초보자도 기초부터 단계별로 배울 수 있습니다.

Step 01
1회차
  • 원형아이싱 강의 및 실습
Step 02
2회차
  • 원형아이싱, 돔아이싱
  • 삼각콤이용 옆면아이싱
Step 03
3회차
  • 돔아이싱
  • (돔아이싱 무늬내기)
Step 04
4회차
  • 시트만들기
  • 별깍지끼고 모양 짜기
  • (장미, 쉘, 누운8자, 밧줄)
Step 05
5회차
  • 원형 실전 케이크 만들기
Step 06
6회차
  • 원형깍지 및 각종 모양 짜기
Step 07
7회차
  • 아이싱 및 각종 모양 짜기
Step 08
8회차
  • 도안짜기
Step 09
9회차
  • 시트만들기
  • 돔아이싱
  • 각종 도안짜기
Step 10
10회차
  • 돔 실전 케이크 만들기
Step 11
11회차
  • 각종모양 및 도안짜기
Step 12
12회차
  • 장미꽃 짜기
Step 13
13회차
  • 장미꽃
  • 누운 장미
Step 14
14회차
  • 시트만들기
  • 케이크디자이너 모의시험
Step 15
15회차
  • 원형 실전 케이크 만들기
Step 16
16회차
  • 장미꽃 짜기
Step 17
17회차
  • 장미꽃 짜기
  • 꽃 조색하기
Step 18
18회차
  • 글씨쓰기
Step 19
19회차
  • 시트만들기
  • 케이크디자이너 모의시험
Step 20
20회차
  • 돔 실전 케이크 만들기
Step 01
1회차
  • 원형 아이싱 강의 및 실습
  • 삼각콤 이용한 옆면 아이싱
Step 02
2회차
  • 형 아이싱 복습
  • 모양깍지 짜기 연습
  • (장미, 쉘, 밧줄, 8자)
Step 03
3회차
  • 원형아이싱 복습
  • 모양깍지 짜기 복습 (크라운)
Step 04
4회차
  • 아이싱 * 짜기복습
  • 제누와즈굽기
Step 05
5회차
  • 실전케이크만들기
Step 06
6회차
  • 돔 아이싱 강의 및 실습
  • 모양깍지 짜기 연습
Step 07
7회차
  • 돔아이싱 복습
  • 돔 아이싱 무늬내기 강의 및 실습
Step 08
8회차
  • 제누와즈 굽기
  • 돔 아이싱 복습
  • 장미 * 잎 * 줄기 짜기
Step 09
9회차
  • 실전케이크만들기 (돔형)
Step 10
10회차
  • 조색기법 강의 및 실습
  • 장미 * 잎 * 줄기 짜기복습
Step 11
11회차
  • 조색기법
  • 장미 * 잎 * 줄기 짜기복습
Step 12
12회차
  • 제누와즈굽기
  • 선짜기
  • 글씨 강의 및 실습
Step 13
13회차
  • 실전케이크만들기
Step 14
14회차
  • 선짜기
  • 글씨연습
  • 조색기법
  • 장미 복습
Step 15
15회차
  • 선짜기
  • 글씨짜기 연습
  • 시험 총정리
Step 16
16회차
  • 제누와즈 굽기
  • 모의시험
  • 연습
Step 17
17회차
  • 모의시험
  • (실전케이크만들기)
Step 18
18회차
  • 모의시험
  • 연습
Step 19
19회차
  • 제누와즈굽기
  • 모의시험
Step 20
20회차
  • 모의시험
  • (실전케이크만들기)

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    자격정보
    자격명 케이크디자이너
    등급명 월드마스터 자격의종류 등록민간자격
    등록번호 2018-002493 자격발급기관 (사)아시아 외식연합회
    총비용
    자격증 발급비용
    • - 100,000원
    세부내역별 비용
    • - 자격증 발급비는 부가가치세 포함 금액임
    • - 자격증 발급비의 경우 자격증을 신청하지 않을 경우 발생하지 않음.
    세부내역별 비용 환불규정
    환불방법
    자격검정 접수마감일로부터 3일 이내 접수 취소 할 경우 응시료 100% 해당하는 금액을 반환받을 수 있다.
    기관정보
    1) 교육과정운영기관 정보
    기관명 (사)아시아 외식연합회 연락처 02-2038-0039
    소재지 서울특별시 서초구 서초중앙로 51, 104호 아시아외식연합회 대표자 오병호
    이메일 asiafood2018@naver.com 홈페이지 www.ohafa.co.kr/ReNew2020/
    소비자알림사항 상기 (케이크디자이너)자격은 자격기본법 규정에 따른 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.

    케이크디자인 과정
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